> どのソフトでも共通のことだと思いますが、更新途中に中断する行為は、思わぬ不具合の要因となりかねません。
> なぜ中断したいのか、中断させる必要があるのか。

中断させたい理由は以下です。

• 業務で使用するソフトウェアの更新で、OSの再起動が必要となった
• Nortonのライブアップデートが15分経過しても終了しなかった

更新途中に中断する行為は不具合を起こしかねないというご指摘をいただいておりますが、
こちらはごもっともです。

ライブアップデートはNortonおよびウイルス定義の更新を行うということから、
下記パスのみに影響するものと認識です。
それ故に不具合が発生しても軽微なものと捉えております。

/Library/Application\ Support/Symantec/

仮に復旧作業が必要になったとしても、当方は万全の備えがあります。

以上の状況下から、業務で使用するソフトウェアの更新を優先させたく、
Nortonのライブアップデートの中断が必要になりました。